আমকে বলা হয় “ফলের রাজা”—এটি শুধু নামেই নয়, স্বাদেও রাজকীয়। বিশেষ করে গরমের তীব্রতায় একটি গাছপাকা, রসালো আম যেন প্রাণ জুড়িয়ে দেয়। গ্রীষ্মকালীন নানা ফলের মাঝে আম অন্যতম।
তবে সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর আম খেতে হলে আপনাকে সচেতন থাকতে হবে—এই আমটি রাসায়নিকমুক্ত কিনা। কারণ, কেমিক্যালযুক্ত আম শুধু স্বাদহীনই নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও ক্ষতিকর।
চলুন এক নজরে দেখে নেই কীভাবে সহজেই চেনা যায় প্রকৃত গাছপাকা, কেমিক্যালমুক্ত আম:
মাছি বসে এমন আমই আসল: বাজারে আম কিনতে গেলে লক্ষ্য করুন, আমের ওপর মাছি বসছে কি না। প্রকৃত গাছপাকা আমের ওপর মাছি বসে। কিন্তু ফরমালিন বা কার্বাইড দিয়ে পাকানো আমের প্রতি মাছির কোনো আকর্ষণ থাকে না।
সাদাটে আবরণ থাকে গাছপাকা আমে: গাছপাকা আমে একটা প্রাকৃতিক সাদাটে ভাব দেখা যায়। কিন্তু রাসায়নিক দিয়ে পাকানো আম অনেক সময় অতিরিক্ত চকচকে, একেবারে পরিষ্কার ও দাগবিহীন হয়।
ত্বকে দাগ থাকাই স্বাভাবিক: প্রকৃত গাছপাকা আমের গায়ে দাগ বা কালচে ছোপ থাকতে পারে। রাসায়নিক দিয়ে পাকানো আম দেখতে হয় মসৃণ ও একরঙা, কারণ তা কাঁচা অবস্থাতেই তুলে কেমিক্যাল দিয়ে পাকানো হয়।
বদ্ধ জায়গায় রেখে গন্ধ পরীক্ষা করুন: আম কেনার পর কিছুক্ষণ বাতাসবিহীন জায়গায় রাখুন। যদি চারপাশে মিষ্টি গন্ধ ছড়ায়, তবে সেটি গাছপাকা। রাসায়নিকযুক্ত আমে এমন গন্ধ থাকে না।
গন্ধ শুকে নিশ্চিত হোন: গাছপাকা আম কিনতে চাইলে আগে নাকের কাছে নিয়ে শুকে দেখুন। বোঁটার পাশে এক ধরনের মিষ্টি, পরিচিত ঘ্রাণ থাকবে। রাসায়নিকযুক্ত আমে হয়তো কোনো গন্ধই থাকবে না বা থাকবে বিরক্তিকর ঝাঁজালো ঘ্রাণ।
এনএ/