গ্রীষ্মকাল এলেই বাজারে আমের রঙিন উপস্থিতি। শুধু খাওয়ার জন্য নয়, আম দিয়ে তৈরি করা যায় নানা সুস্বাদু খাবার। আম দিয়ে বিশেষভাবে তৈরি করা যায় সকলের প্রিয় খাবার পাটিসাপটা পিঠা, যা স্বাদে অতুলনীয়।
উপকরণ:
পাটিসাপটা তৈরির জন্য প্রয়োজন হবে আমের পাল্প, চালের গুঁড়া, ময়দা, চিনি, ঘি, লবণ, পানি ও তেল। এছাড়া পুরের জন্য ব্যবহার করা হবে সুজি, লিকুইড দুধ, আমের পাল্প, চিনি, কাজুবাদাম, পেস্তা, আমের টুকরা, এলাচ ও লবণ।
প্রস্তুত প্রণালি:
প্রথমে আমের পাল্প, চালের গুঁড়া, ময়দা, চিনি, লবণ ও ঘি মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে অল্প সময় রেখে দিতে হবে। এরপর সুজি ভেজে দুধ, চিনি ও অন্যান্য উপকরণ দিয়ে পুর তৈরি করতে হবে।
প্যানে সামান্য তেল ব্রাশ করে ব্যাটার ঢেলে অল্প সময় রেখে দিতে হবে। এরপর পুর ভরে রোল করে নিতে হবে। পরিবেশনের আগে পেস্তা কুচি ছড়িয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু আমের পাটিসাপটা।
এই মৌসুমে ঘরেই তৈরি করুন আমের রঙিন পাটিসাপটা, যা মিষ্টান্নপ্রেমীদের জন্য নিঃসন্দেহে বিশেষ স্বাদের উপহার!
এনএ/