এখানে দারুন সহজ আর স্বাদে ভরপুর “নো-বেকড ক্যারামেল কফি চিজকেক” এর রেসিপি দেওয়া হলো :-
উপকরণ (৬–৮ জনের জন্য)
বেস লেয়ার (বিস্কুট ক্রাস্ট):
ডাইজেস্টিভ বিস্কুট – ১ কাপ (গুঁড়ো করা)
মাখন – ৪ টেবিল চামচ (গলানো)
চিজকেক লেয়ার:
ক্রিম চিজ – ২০০ গ্রাম (রুম টেম্পারেচারে)
হেভি ক্রিম বা হুইপিং ক্রিম – ১ কাপ
চিনি – ½ কাপ (রুচি অনুযায়ী কম-বেশি)
ইনস্ট্যান্ট কফি – ১ টেবিল চামচ (১ টেবিল চামচ গরম পানিতে গুলে নিন)
ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
জেলাটিন – ১ টেবিল চামচ (২ টেবিল চামচ গরম পানিতে গুলানো)
ক্যারামেল টপিং:
চিনি – ½ কাপ
মাখন – ২ টেবিল চামচ
হেভি ক্রিম – ¼ কাপ
এক চিমটি লবণ
প্রস্তুত প্রণালী:
ধাপ ১: বেস তৈরি করুন
১. গুঁড়ো বিস্কুট ও গলানো মাখন ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
২. একটি গোলাকার চিজকেক মোল্ড বা স্প্রিংফর্ম প্যানের নিচে মিশ্রণটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
৩. ফ্রিজে রেখে দিন ২০–৩০ মিনিট, যাতে সেট হয়ে যায়।
ধাপ ২: চিজকেক লেয়ার তৈরি করুন
১. একটি বাটিতে ক্রিম চিজ ও চিনি মিশিয়ে ক্রিমি করুন।
২. আলাদা করে হেভি ক্রিম ফেটিয়ে নিন যতক্ষণ না সফট পিক আসে।
৩. কফি মিশ্রণ ও ভ্যানিলা এসেন্স দিন।
৪. জেলাটিন মিশিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিন।
৫. এখন সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে বিস্কুট বেসের উপর ঢেলে দিন।
৬. ফ্রিজে রাখুন অন্তত ৫–৬ ঘণ্টা বা সারা রাত।
ধাপ ৩: ক্যারামেল টপিং তৈরি করুন
১. একটি প্যানে চিনি দিন এবং মাঝারি আঁচে গলতে দিন (নাড়বেন না, শুধু প্যানটি হালকা নাড়ুন)।
২. চিনি সোনালি রঙ হলে মাখন দিন, মিশিয়ে নিন।
৩. এবার ধীরে ধীরে ক্রিম দিন এবং লবণ ছিটিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন।
৪. ঠান্ডা হলে চিজকেকের ওপরে ঢেলে দিন।
পরিবেশন টিপস:
উপরে একটু কফি পাউডার বা চকোলেট শেভ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
ঠান্ডা অবস্থায় খেতে সবচেয়ে ভালো লাগে।